5 EXTREMIDADES DE LA ORGANIZACIÓN DE LA COCINA DE UN FAVORABLE

1. Ponga su estación de cocinar

Esta primera extremidad es la fundación de mi proceso de cocinar. En una cocina profesional, cada cocinero tiene su propia “estación” donde guardan sus lo más frecuentemente herramientas usadas, así que es una buena idea fijar uno para arriba en su propia cocina. Es generalmente el mejor instalarlo al lado de su estufa; esa manera, usted tendrá todos los elementos principales que usted necesita en sus yemas del dedo durante el proceso de cocinar. (Cariñosamente llamo la mina mi “Bennett Station.")

Aquí están los artículos dominantes que usted querrá reunir:

• De una pulgada de la tabla de cortar por lo menos una mitad grande gruesa. (Coloque una pequeña toalla por debajo ella así que no menea alrededor mientras que usted está tajando.)
• Una taza del pellizco de sal kosher (para el agua de aderezo de las pastas, el etc.), y otra de sal flakey para las carnes y los veggies de aderezo.
• Una amoladora de pimienta (porque la pimienta de la fresco-tierra prueba tanto mejor!).
• Una botella de aceite de oliva planchado en frío para cocinar en de pocas calorías.
• Una botella de aceite de la semilla de uva para cocinar de alta temperatura.
• Vinagre de vino tinto para salpicar sobre los veggies y las ensaladas asados. (Usted puede también utilizar el vinagre de sidra de manzana si usted prefiere.)
• Un tenedor del utensilio para las herramientas esenciales que usted utilizará lo más frecuentemente: cucharones, espátulas, cucharas de madera, un batidor, y cocinar las tijeras. (los utensilios Poco-usados de la cocina se pueden almacenar a otra parte.)
• Una cacerola que vive en la estufa. Es perfecta para hacer los potes de habas, de sopas, de guisados, y de comidas del estilo de familia. (Y si usted tiene brillante-coloreado, puede también añadir un estallido de la diversión del color a su cocina.)
• Una cacerola antiadherente de 8 pulgadas y una cacerola de acero inoxidable de 10 a 12 pulgadas. (Favorable extremidad: el colgante de sus potes detrás de su estufa es una gran manera de conservar el espacio Y de darle extraordinariamente de fácil acceso!)
• Un cuchillo agudo de 8 a 10 cocineros de la pulgada. (Usted puede guardarlo en su tabla de cortar o en un cajón próximo.)

La belleza de mi “Bennett Station” es él tiene todo que necesito sazonar, la preparación, corte, calor, y cocina cualquier comida estoy haciendo. Y porque está siempre allí, nunca tengo que buscar cualquier cosa. (Después de que usted la utilice, estar seguro de lavar y de poner todo detrás donde estaba. Es tan simple, pero diferencia tal!)

2. Piense a continuación

El refrán “cuando llueve, vierte” es especialmente verdad en la industria del restaurante. En la mayoría de las tardes, es común para una precipitación enorme de las órdenes de la comida venir adentro de una vez, tan siendo preparado y organizado ANTES eso sucede es esencial para el éxito. (Esto es lo que llaman los cocineros profesionales lugar del en del mise.) Por ejemplo, si su receta pide las cebollas tajadas, córtelas todas antes de tiempo; no sólo le ayuda a conseguir a continuación, pero también se asegura que usted no esté faltando ninguna ingredientes y que tenga los periodos correctos.

3. Etiquete todo

Sí, TODO. Esto incluye sus compartimientos de la despensa, cajones del refrigerador, y contenedores de almacenamiento plásticos de la comida. En cocinas profesionales etiquetamos todo tan allí nunca somos cualquier confusión sobre qué ingrediente usted está a punto de asir. (Si usted está sintiendo ambicioso, usted puede también añadir la fecha así que usted sabe cuándo rechazar cosas.)

Las etiquetas adhesivas de la cocina son fáciles de utilizar y trabajan bien. Personalmente, amo usar a los marcadores borrables de la tiza etiqueto todos mis ingredientes--la tinta de la tiza es fácil de limpiar apagado y de reetiquetar como el contenido de mi cambio de la despensa o del refrigerador.

4. Mantenga todo visible y clasificada correctamente

Siempre que sea posible, utilice los envases transparentes o translúcidos para el almacenamiento de la comida. Los envases claros son perfectos para almacenar los ingredientes secos porque usted sabrá inmediatamente cuando usted está corriendo bajo en algo y necesidad de volver a surtir.

También sugiero el agrupar de artículos juntos similares. Por ejemplo, todos los alimentos enlatados se deben almacenar en el mismo estante de la despensa, y después clasificar en grupos de como-artículos. La mercancía seca (lentejas, alubias secas, arroz, etc.) se debe almacenar en hacer juego los envases y almacenar junta también. En el refrigerador, me gusta tener todos los líquidos (tales como leche, jugo, y bebidas conservadas) en el estante superior. Utilizo compartimientos claros a diversos veggies del grupo en vez apenas de tener un cajón grande por completo de los veggies al azar que no se etiquetan. En mis cajones más bajos del refrigerador mantengo todos los productos lácteos en uno las proteínas laterales y crudas en el otro para prevenir la contaminación cruzada. Se etiqueta cada cajón y compartimiento, y éste permite que mi marido y amigos sepan exactamente dónde buscar lo que él necesita.

5. Tienda elegante