1Prepara tu estación de cocina.

Este primer consejo es la base de mi proceso de cocina. En una cocina profesional, cada cocinero tiene su propia "estación" donde guardan sus herramientas más utilizadas,Así que es una buena idea montar uno en tu propia cocinaPor lo general, lo mejor es ponerlo al lado de la estufa; de esa manera, tendrás todas las cosas principales que necesitas a tu alcance durante el proceso de cocción.Llamo cariñosamente a la mía mi "Estación Bennett".')

Aquí están los elementos clave que querrá redondear:

• Una tabla de corte grande de al menos medio centímetro de espesor (coloque una toalla pequeña debajo de ella para que no se mueva mientras corta).
• Una pizca de sal kosher (para condimentar el agua de pasta, etc.), y otra de sal en escamas para condimentar las carnes y verduras.
• Un molinillo de pimientos (¡porque el pimiento recién molido sabe mucho mejor!).
• Una botella de aceite de oliva prensado en frío para cocinar a fuego bajo.
• Una botella de aceite de semilla de uva para cocinar a alta temperatura.
• Vinagre de vino tinto para rociar verduras asadas y ensaladas (también se puede usar vinagre de sidra de manzana si lo prefiere).
• Un porta utensilios para las herramientas esenciales que usará con mayor frecuencia: cucharas, espátulas, cucharas de madera, un botón y tijeras para cocinar (los utensilios de cocina menos utilizados pueden guardarse en otro lugar).
• Un horno holandés que vive en la estufa. Es perfecto para hacer ollas de frijoles, sopas, guisos, y comidas de estilo familiar.También puede agregar un divertido color a su cocina¿ Por qué?
• Una sartén antiadherente de 8 pulgadas y una sartén de acero inoxidable de 10 a 12 pulgadas.
• Un cuchillo de 8 a 10 pulgadas. (Puede guardarlo en su tabla de corte o en un cajón cercano.)

La belleza de mi "Estación Bennett" es que tiene todo lo que necesito para condimentar, preparar, cortar, calentar y cocinar cualquier comida que esté haciendo.(Después de usarlo, asegúrese de lavar y poner todo de nuevo donde estaba. Es tan simple, pero hace una gran diferencia!)

2Piensa en el futuro.

El refrán "cuando llueve, llueve" es especialmente cierto en la industria de los restaurantes.Así que estar preparado y organizado antes de que eso suceda es esencial para el éxitoEsto es lo que los chefs profesionales llamanpuesta en marchaPor ejemplo, si su receta requiere cebollas picadas, corta todas antes de tiempo; no sólo te ayuda a salir adelante,pero también asegura que no te faltan ningún ingrediente y que tengas las cantidades correctas.

3Etiqueta todo.

Esto incluye sus contenedores de la despensa, cajones de la nevera y contenedores de plástico para almacenar alimentos.En las cocinas profesionales etiquetamos todo para que nunca haya confusión sobre qué ingrediente estás a punto de tomar. (Si te sientes ambicioso, también puedes añadir la fecha para que sepas cuándo tirar las cosas.)

Las etiquetas adhesivas de cocina son fáciles de usar y funcionan bien.Me encanta usar marcadores borrables de tiza para etiquetar todos mis ingredientes - la tinta de tiza es fácil de limpiar y volver a etiquetar como el contenido de mi despensa o cambio de nevera.

4Mantenga todo visible y ordenado correctamente

Siempre que sea posible, utilice recipientes transparentes o translúcidos para el almacenamiento de alimentos.Los recipientes transparentes son perfectos para almacenar ingredientes secos porque sabrás instantáneamente cuando te estás quedando sin algo y necesitas repostar.

Por ejemplo, todos los productos enlatados deben almacenarse en el mismo estante de la despensa, y luego clasificarse en grupos de artículos similares.el arrozEn el refrigerador, me gusta tener todos los líquidos (como leche, jugo y bebidas enlatadas) en el estante superior.Uso contenedores transparentes para agrupar diferentes verduras en lugar de tener un gran cajón lleno de verduras al azar que no están etiquetadasEn los cajones inferiores de mi nevera guardo todos los productos lácteos de un lado y proteínas crudas del otro para evitar la contaminación cruzada.y esto permite que mi esposo y amigos sepan exactamente dónde buscar lo que necesitan.

5Comprar con inteligencia.